自分の家族が食べて安心できる卵を、その一点にこだわり続け、親どりの暮らす環境作りからはじめました。自然豊かな京都美山で土壌を改良し、生育環境を整え、こだわりの原料を配合した餌を与えて真摯な思いを込めて作り上げた「うちゅうの夜明け」。
丁寧に作られた食べ物は、体だけでなく、心も健やかに整えてくれるはずです。
こだわりその1 衛生面
鶏舎にはネットを2重に施し野鳥などの侵入を完全に防いでいます。鶏舎へは関係者以外の出入りを禁止し、関係者が入るときには必ず足元を消毒してから入室します。
また、家畜保健所とも定期的に連絡をとり検査をしています。
こだわりその2 土づくり
快適な環境であるために、まずは土づくりから始めました。食べられる土です。食べられる土に独自の発酵菌を混ぜて快適な土を作りました。自家製の発酵菌を含んだ土をゆっくりと2ヶ月寝かせます。鶏糞が通常より早く推肥化し、においもほとんどなくなり、鶏は自由に走り回ることができ、ストレスフリーでのびのびと過ごしています。
こだわりその3 エサ
たまごの栄養価や味は鶏たちに与える餌で決まります。だからこそ、餌の配合にはこだわりをもって取り組んでいます。「自然から摂る」ことを基本として、一つ一つ厳選したその素材を、ビタミン、ミネラルなどのバランスを考え、季節や鶏の状態をみながら配合しています。
もちろん遺伝子組み換え素材は不使用です。大切な飲み水は、名水と呼ばれる美山の地下水です。